从业人员培训管理制度.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 从业人员培训管理制度 为保障公众餐饮安全，根据食品安全法 、 食品安全法实施条例 等法律、法规及规章，制定本管理制度。 一、 餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从 业人员必须经过培训、考核合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织 管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法制教育的培训 以及食品加工操作技能培训。 三、食品安全教育和培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内 容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位 加工操作规程等。 四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者待考试 合格后再上岗。 五、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培 训内容、考核结果记录归档，以备查验。