学校食品安全管理规范.docx

《学校食品安全管理规范》讲解了学校（含托幼机构）食堂食品安全监督管理的基本原则和要求，旨在防止食物中毒等食品安全事故的发生，保障师生饮食安全。该规范依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规制定。规范详细阐述了学校食堂的定义和适用范围，明确了食品药品监督管理部门、教育部门和学校的食品安全责任。校长（托幼机构负责人）被确定为食品安全第一责任人，学校应设置食品安全管理机构，配备专职管理人员，定期开展自查，排除安全隐患。规范还强调了学校食堂的许可管理、信息公开、日常管理制度、食品安全责任追究以及订餐管理等方面的要求。此外，规范对食堂的布局与设施提出了具体标准，包括粗加工间、切配间、烹调间的设置和基础设施要求。

《学校食品安全管理规范》适用于湖北省行政区域内各级各类学校食堂，包括幼儿园、中小学、中等职业学校和托幼机构。该规范不仅为学校食堂管理者提供了具体的指导和要求，也适用于食品药品监督管理部门和教育行政部门，帮助他们更好地履行监管职责，确保学校食堂食品安全。