食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验 和台账记录制度 (一)索证索票制度 1.进行采购检查和进货验收的食品包括食品 （食用油及食品原料） ； 食用 农产品；食品添加剂。主要为畜禽产品、蔬菜、豆制品、粮油 制品、调味品、食 品添加剂等。采购食品原料、食品添加剂、食品 相关产品，应向供货者索取许可 证复印件(指按照相关法律法规规定， 应当取得许可的)和购进批次产品相适应的 合格证明文件。 2.对购入的食品， 索取并仔细查验供货商的营业执照，生产许可证 或者流 通许可证、 标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书， 进口食品的有效商 检证明， 国家规定应当经过检验检疫食品的检验 检疫合格证明。上述相关证明文 件应当在首次购入该种食品时索难 验保证在有效期内。 3.零星采购的食品， 必须到证照齐全的生产经营单位或市场采购， 并现场 查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法 律、法规、规定的产 品，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔送 货单，发票或购物凭证等。购入食 品时， 索取供应商出具的正式销 售发票；或者按照国家相关规定索取有供货商盖 章或者签名的销售 凭证， 并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名 称、 规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 4.索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质 量认证证书、商检证明、检验检疫合格报告和销售发票(凭证)应当按 欢迎光临安全人之家 https:/ 供货商名称或者 食品种类整理建档备查，到期证照及时索要更新， 相关档案应当妥善保管，保管 期限自该种食品购入之日起不少于 2 年。 (二)进货查验记录制度 1.指定专（兼）职人员负责食品采购、查验以及台帐记录等工作。 2.采购食品原料、 食品添加剂、食品相关产品应建立和保存进货查 验记录， 每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产 批号、保质期，供货者 名称及联系方式、进货日期等内容。 3.采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进 货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日不少于 2 年。管 理人员定期查阅进 货台账和检查食品的保存与质量状况，对临期、 超过保质期或者腐败、 变质、 质 量不合格等食品及时进行相应处理， 食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。