食品安全抽样检验管理办法.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 食品安全抽样检验管理办法 第一章 总 则 第一条 为规范食品安全抽样检验工作， 加强食品安全监督管理， 保障公众身体健康和生命安全， 根据 中华人民共和国食品安全法 等法律法规，制定本办法。 第二条 食品药品监督管理部门组织实施食品安全监督抽检和 风险监测的抽样检验工作，适用本办法。 第三条 国家食品药品监督管理总局负责组织开展全国性食品 安全抽样检验工作， 指导地方食品药品监督管理部门组织实施食品安 全抽样检验工作。 县级以上地方食品药品监督管理部门负责组织本级食品安全抽 样检验工作， 并按照规定实施上级食品药品监督管理部门组织的食品 安全抽样检验工作。 第四条 食品生产经营者应当承担食品安全第一责任人的义务， 依法配合食品药品监督管理部门组织实施的食品安全抽样检验工作。 第五条 国家食品药品监督管理总局建立食品安全抽样检验数 据库，定期研究分析食品安全抽样检验数据，完善并督促落实相关监 督管理制度。 县级以上地方食品药品监督管理部门应当加强信息技术建设， 按 照相关要求及时报送食品安全抽样检验数据。 第六条 食品药品监督管理部门应当按照公开、 公平、 公正的原 则，以发现和查处食品安全问题为导向，依法组织开展食品安全抽样 欢迎光临安全人之家 https:/ 检验工作。 第七条 食品药品监督管理部门应当与承担食品安全抽样检验 任务的技术机构（以下简称承检机构）签订委托协议，明确双方权利 和义务。 第八条 食品药品监督管理部门可以对承检机构进行监督评价， 发现存在检验能力缺陷或者有重大检验质量问题的， 应当及时采取有 关措施进行处理。 第九条 国家食品药品监督管理总局负责组织制定食品安全抽 样检验指导规范。 食品检验机构应当依照食品安全抽样检验指导规范开展食品安 全抽样检验工作。 第二章 计 划 第十条 食品药品监督管理部门应当按照科学性、 代表性的要求， 制定覆盖食品生产经营活动全过程的食品安全抽样检验计划， 实现监 督抽检与风险监测的有效衔接。 第十一条 国家食品药品监督管理总局根据食品安全监管工作 的需要，制定全国性食品安全抽样检验年度计划。 县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据上级食品药品监 督管理部门制定的抽样检验年度工作计划并结合实际情况， 制定本行 政区域的食品安全年度抽样检验工作方案， 报上一级食品药品监督管 理部门备案。 食品药品监督管理部门在日常监督管理工作中可以根据工作需 欢迎光临安全人之家 https:/ 要不定期开展食品安全抽样检验工作。 第十二条 食品安全抽样检验工作计划应当包括下列内容： （一）抽样检验的食品品种； （二）抽样环节、抽样方法、抽样数量等抽样工作要求； （三）检验项目、检验方法、判定依据等检验工作要求； （四）检验结果的汇总分析及报送方式和时限； （五）法律、法规、规章规定的其他要求。 第十三条 下列食品应当作为食品安全抽样检验工作计划的重 点： （一）风险程度高以及污染水平呈上升趋势的食品； （二）流通范围广、消费量大、消费者投诉举报多的食品； （三）风险监测、监督检查、专项整治、案件稽查、事故调查、 应急处置等工作表明存在较大隐患的食品； （四）专供婴幼儿、孕妇、老年人等特定人群食用的主辅食品； （五）学校和托幼机构食堂以及旅游景区餐饮服务单位、中央厨 房、集体用餐配送单位经营的食品； （六）有关部门公布的可能违法添加非食用物质的食品； （七） 已在境外造成健康危害并有证据表明可能在国内产生危害 的食品； （八）其他应当作为抽样检验工作重点的食品。 第三章 抽 样 第十四条 食品药品监督管理部门可以自行抽样或者委托具有 欢迎光临安全人之家 https:/ 法定资质的食品检验机构承担食品安全抽样工作。 第十五条 食品检验机构应当建立食品抽样管理制度， 明确岗位 职责、抽样流程和工作纪律，加强对抽样人员的培训和指导，保证抽 样工作质量。 食品安全抽样人员应当熟悉食品安全法律、 法规、 规章和标准等 的相关规定。 第十六条 食品安全监督抽检和风险监测抽取样品应当支付费 用。 第十七条 食品安全监督抽检的抽样人员在执行抽样任务时应 当出示监督抽检通知书、委托书等文件及有效身份证明文件，并不得 少于 2 人。 案件稽查、 事故调查中的食品安全抽样活动， 应当由食品安全行 政执法人员进行或者陪同。 承担食品安全监督抽检抽样任务的机构和人员不得提前通知被 抽样的食品生产经营者。 第十八条 食品安全监督抽检的抽样人员应当核对被抽样食品 生产经营者的营业执照、许可证等资质证明文件。 食品安全监督抽检的抽样人员可以从食品生产者的成品库待销 产品中或者从食品经营者仓库和用于经营的食品中随机抽取样品， 不 得由食品生产经营者自行提供样品。 食品安全监督抽检的抽样数