食品采购管理制度.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 食品采购管理制度 一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。应 当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、 生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品 进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 实行统一配送经营方式的食品经营企业， 可以由企业总部统一查 验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。 二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快 到期或超期食品。 三、 采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文 件。 四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性 状异常、可能对人体健康造成危害的食品。 五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、 水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、 严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。 六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食 品。 七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人 卫生并随时接受管理人员检查。