餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度.docx

《餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度》讲解了餐饮服务单位在餐厨废弃物管理中的具体措施和要求。该制度强调了专人负责餐厨废弃物的处置、收运和台账管理，确保餐厨废弃物分类放置并做到日产日清。制度还明确禁止乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将其直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。此外，餐厨废弃物需实行密闭化运输，运输设备和容器应有明显标识，保持整洁完好，避免运输过程中的泄漏和撒落。制度规定，餐厨废弃物只能交给经过相关部门许可或备案的收运、处置单位或个人处理，不得用于未经无害化处理的畜禽喂养。同时，企业需建立详细的餐厨废弃物产生、收运、处置台账，记录种类、数量、去向、用途等信息，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告。企业负责人需实时监测餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

《餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度》适用于各类餐饮服务单位，包括但不限于餐馆、饭店、食堂等。这些单位在日常经营过程中会产生大量餐厨废弃物，因此需要严格遵守该制度，确保餐厨废弃物得到妥善处理，避免环境污染和食品安全问题的发生。