食品仓库卫生岗位责任制.docx

欢迎光临安全人之家 https:/ 食品仓库卫生岗位责任制 一、食品贮存方法： 1、低温贮存 1）冷藏贮存：0至10条件下贮存 2）冷冻贮存：0至29条件下贮存 2、常温贮存 贮存基本要求（1）清洁卫生（2）通风干燥（3）无鼠害 二、食品贮存库的卫生要求： 1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。 2、库内保持通风、干燥，避免阳光直射。 3、要安装纱门、纱窗，挡鼠板，保证无蝇、无鼠、无昆虫。 4、高温冷库温度控制在 40。 低温冷库温度控制在-18以下。 三、食品贮存的卫生管理 1、建立入库、出库食品登记制度。按入库时间先后分类存放，先进 先出。 2、各类食品要分开存放、按品种种类，进库整齐存放日期分类。 3、 存放的食品应与墙壁， 地面保持一定的距离。 离地 20CM30CM， 离墙 30CM，货架之间有间距，中间留有通道。 4、建立库存食品定期检查制度掌握食品的保质期，防止发生霉烂， 软化发臭，鼠咬。 5、仓库要定期打扫。 欢迎光临安全人之家 https:/ 6、食品贮存库内不得存放农药等有毒有害物品。 7、冷库内不得存放腐败变质和有异味的食品。