餐饮场所防火安全管理制度.docx

《餐饮场所防火安全管理制度》讲解了餐饮场所的防火安全细节与具体措施，以确保人员和财产免受火灾威胁。该制度描述了装饰装修的要求，并对不燃材料进行了明确规范，如不准使用PV板及木龙骨吊棚等可引发火灾隐患的材料。文档还强调必须配备专职安全员每日巡查检查燃气管道、阀门及相关设施，一旦发现泄漏须立即采取措施修复。同时，规定了吸烟区域、自动点火炉具的合理使用以及禁止使用流动火源等情况。针对后厨烹饪中的用气安全要求严格控制油气量，油炸操作时人员必须值守。闭店后干调料要及时清除，防止因自燃而导致着火危险。制度明确了后厨各类电气设备的操作注意事项，要求防潮及做好接地保护工作，并且提出了厨房卫生的频率性要求。最后详细列出了收尾工作要求，即结束当天作业前确保各项阀门关闭到位，并对夜间总煤气房阀门做出明确关闭规范。

《餐饮场所防火安全管理制度》适用于酒店、餐馆以及其他提供餐饮服务的场所的管理人员、厨师、服务员及相关工作人员。此管理措施特别涉及那些有复杂后厨设备或频繁使用天然气和电气装置的机构，能帮助上述场所建立全面细致的安全防控流程，降低火灾事故发生的可能性，确保经营期间符合相关法规并保护客户生命安全。此外，本制度也适用于消防安全员等相关培训教育内容中，便于推广至各餐饮业从业单位实施执行。