餐饮服务单位台账样本8项.doc

附件附件 1212 餐饮服务单位台账清单餐饮服务单位台账清单 1、餐饮服务单位员工培训记录表餐饮服务单位员工培训记录表 2、餐饮服务单位员工健康体检记录表餐饮服务单位员工健康体检记录表 3、餐饮服务单位食品及原料采购登记台账餐饮服务单位食品及原料采购登记台账 4、餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账 5、餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账 6、餐饮服务单位食品留样登记台账餐饮服务单位食品留样登记台账 7、餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账 8、餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账 餐饮服务单位员工培训记录表餐饮服务单位员工培训记录表 序序 号号 姓名姓名 性性 别别 培训时培训时 间间 培训机构培训机构 培训内容培训内容 培训培训 效果效果 是否取得是否取得 培训证培训证 培训证培训证 有效期有效期 餐饮服务单位员工健康体检记录表餐饮服务单位员工健康体检记录表 序号序号 姓名姓名 性别性别 体检时间体检时间 体检机构体检机构 是否取得是否取得 健康证健康证 健康证健康证 有效期限有效期限 有无病史有无病史 餐饮服务单位食品及原料采购登记台账餐饮服务单位食品及原料采购登记台账 日日 期期 产品名产品名 称规格称规格 （含品（含品 牌）牌） 数数 量量 食品生产企业食品生产企业 供应商供应商 索证索证 验收人验收人 名称名称 生产日生产日 期期 保质保质 期期 名称名称 地址地址 电话电话 食品许食品许 可证可证 营业营业 执照执照 检查检查 证明证明 购物购物 凭证凭证 餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账餐饮服务单位餐饮具消毒登记台账 日期日期 餐具品名餐具品名 数量（个）数量（个） 消毒方法消毒方法 消毒人消毒人 验收人验收人 消毒中消毒中心心 集中消毒集中消毒 电子电子消毒柜消毒柜 消毒消毒 消毒剂消毒 （注明消毒剂、消毒剂消毒 （注明消毒剂、 配比浓度）配比浓度） 洗碗机消毒（注明温洗碗机消毒（注明温 度、时间）度、时间） 餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账餐饮服务单位食品添加剂使用登记台账 日期日期 食品添加剂食品添加剂 用途用途 最大使用量最大使用量 （g/Kgg/Kg） 需加添加剂的食需加添加剂的食 品原料品原料（KgKg） 实际实际使用量（使用量（g g） 使用人使用人 餐饮服务单位食品留样登记台账餐饮服务单位食品留样登记台账 日期日期 餐次餐次 留样食品名称留样食品名称 留样量留样量 留样时间留样时间 保留时间保留时间 留样人留样人 处理时间处理时间 备注备注 餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账餐饮服务单位餐厨废弃物处置台账 餐厨废弃物收购单位：餐厨废弃物收购单位： 地址：地址： 电话：电话： 日期日期 废弃物数量（公斤）废弃物数量（公斤） 收运人及电话收运人及电话 去向与用途去向与用途 备注备注 潲水潲水 废弃废弃油脂油脂 餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账餐饮服务单位从业人员“五病”调离登记台账 序号序号 姓名姓名 患病种类患病种类 诊断医院诊断医院 是否调离是否调离 调离岗位调离岗位 调离时间调离时间 责任人责任人