生产过程控制制度.docx
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- 关 键 词:
- 生产过程 控制 制度
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生产过程控制制度1. 定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查,并保存自查记录;定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒,并保存记录,同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录;2. 建立和保存生产投料记录,包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量等;3. 建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况, 包括必要的半成品检验记录、温度控制、车间洁净度控制等;4. 生产现场,应避免人流、物流交叉污染,避免原料、半成品、成品交叉污染,保证设备、设施正常运行,现场人员应进行卫生防护,不应使用回收食品。展开阅读全文
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