粗加工岗位责任制度.docx
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- 关 键 词:
- 粗加工 岗位责任 制度
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粗加工岗位责任制度1、清洗加工食品先检查质量,腐败变质、有毒有害食品不加工。2、肉类、水产品易腐败食品不落地存放。3、荤素食品分池清洗,洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品。4、肉类清洗后无血、毛、污,鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。5、活禽宰杀放血完全,去净羽毛、内脏和头、爪。6、蔬菜按“一拣二洗三切”的顺序操作,洗后无泥沙杂草。7、食品盛器用后冲干净,荤素食品分开使用。8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。9、所用刀具、砧板要做到生、熟、荤、素分开,不混合使用。展开阅读全文
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