卫生安全防疫制度.docx

《卫生安全防疫制度》讲解了确保学校饮食卫生的系列措施，涵盖了从人员管理到设施要求再到流程把控等方面的规定。该文件明确了要组建专业的食品卫生领导小组，强调食品安全的重要性与责任分配，指出所有食堂与小超市需合法持证经营，并保持整洁环境，具备有效的卫生防护设施。对于工作人员，文件说明从业人员需要每年体检并持健康证上岗，同时要注意个人卫生。文中还提到建立严格的管理制度包括卫生责任、采购、储存和留样等多方面，以确保食品安全性。食品在采购时应严格遵守索证制度，在品质方面禁止使用变质或对师生有害原料，并强调加工环节避免污染。另外，饮用水标准以及设备工艺流程也需要遵循规范，确保符合卫生条件。存储环境应当通风干燥，避免各类虫害，并且食品容器需无毒无害保证安全性。最后将卫生防疫知识教育也作为安全保障的一部分。

《卫生安全防疫制度》适用于各类学校的食品安全管理工作，不仅针对大学院校同样涵盖中小幼等教育机构。涉及具体行业领域主要包括学校食堂、小超市及其他校内售卖食品的场所。无论是日常餐饮服务还是应急状态下的物资供给均须遵循这些规定来确保学生的饮食安全。通过实施本制度能够有效防范食物中毒及食源性疾病的发生，营造健康的校园饮食环境。