群发性食物中毒应急救援预案桌面演练.docx

《群发性食物中毒应急救援预案桌面演练》讲解了如何通过桌面上的模拟情景和口头论述来进行突发事件应急处理的练习。文档描述了一次针对群发性食物中毒事件进行应急救援预案桌面演练的详细流程，重点涵盖预案演练目的、形式及内容。本次演练的内容为模拟公司食堂发生群体呕吐和头痛的现象，并逐步阐述了应急处置的具体步骤：如启动应急预案、调动医疗救助力量、保护现场等，以确保人员健康和安全保障公众安全为目标展开工作。文件中具体列举演练组织机构和各职能分组的职责，其中总指挥负责全局控制和决策；副指挥则主要协调与分工各部门的任务；此外，还规定了事故处理、医疗救护、警戒联络和后勤保障等各个小组在事故过程中的任务安排，例如医疗抢救的措施和方法、封存食物样本和跟踪原因的步骤、以及现场的隔离警戒等操作细节。演练的时间被设定明确，所采用的救援器材和物资也列出清单，同时给出了演练过程中的关键注意事项，强调记录、时间控制与施救指令执行等方面的重要性。

《群发性食物中毒应急救援预案桌面演练》适用于食品企业或大型员工集中供餐的单位，特别是那些存在较大群体食物安全风险的场所。此文档可被安全生产管理部门用于内部培训、教育以及实际演练活动中。行业领域方面涉及食品加工制造业、餐厅服务业以及其他可能引发大范围食物中毒事故的相关行业。此外，文档内容对于地方政府部门的应急管理团队也具备参考价值，能为公共卫生事件处理流程优化提供指导意义。