食品生产加工企业质量安全管理制度.docx

《食品生产加工企业质量安全管理制度》讲解了食品生产加工企业在产品质量安全上的管理规范，强调严格遵守多部相关法律、法规，确保食品质量符合国家标准。《制度》描述了对实施生产许可证的产品必须取得合法资质方可组织生产的条件，并明确了需建立健全规章制度以提升质量管理。《制度》还规定了食品加工企业的生产硬件和环境要求，以及具备专业技术和人员能力的要求。此外，文件强调食品加工工艺的科学性和合理性，通过规范化生产及严格控制关键点来保证产品安全性，并且指出所用原材料与添加剂应合规并严格执行进货验货制度。《制度》提出按照有效标准进行生产并在全程配备检验检测工具，并定期接受检定。全文详细阐述了从原辅料采购到产品出厂直至销售的标准化全过程质量管理方法，以及包装材料、运输和仓储的安全清洁等环节的规定，同时要求在产品出厂前严格检查以确保合格性，并规范标识标注和使用准入标志。

《食品生产加工企业质量安全管理制度》适用于食品生产加工企业的管理人员、技术人员、质量工作人员及相关从业人员。该文件涵盖的企业类型主要包括需要获得食品生产许可的各类制造型企业，适用于所有从事食品安全相关的行业领域。这些企业和人员需依据此制度规范自身的行为与管理流程，在实际操作中保障食品的质量与安全。