餐饮具清洗、消毒制度.docx
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- 关 键 词:
- 餐饮 清洗 消毒 制度
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餐饮具清洗、消毒制度1、餐饮具使用前必须洗净消毒,坚持做到“一刷、二洗、三消毒、四保洁”,未经消毒的餐饮具不得使用。2、洗刷餐饮具必须有专用水池,不得与其他水池混用,要有明显标记。3、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合卫生标准要求。4、已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,消毒后的餐饮具必须贮存在专用的密闭的保洁柜内备用,不得与其他物品混放在一起,保洁柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、洁净,不得存放其他物品。5、禁止使用破损餐饮具及重复使用一次性餐具。6、采用热力消毒,应定期检查消毒设施,使其处于良好状态,采用化学消毒的应定时测量消毒液浓度。7、餐饮具消毒专人负责,按照有关消毒方法进行操作,并作好每次消毒登记记录。展开阅读全文
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