现代酒店管理制度大全汇编版.doc

1 现代酒店管理制度大全 第一章 总经理室管理制度 总经理岗位职责 1、 负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项 目标。 2、 制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各 级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部门进 行权面的推销 。制定酒店一系列价目，如房价、 餐饮毛利等。详细阅读和分析每 月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。 3、 建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理 室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。 传达政府或总经理室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有 一个高效的工作系统。 4、 健全酒店的财务制度。阅读分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务 部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。 5、 定期巡视公众场所及各部门的工作情况， 检查服务态度和服务质量， 及时发现问题、 解决问题。 6、 培训人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。 7、 加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。 8、 选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编 制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖罚、晋升等。 9、 与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要 贵宾。 10、 关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去 完成本职工作。 副总经理岗位职责 1、 协助总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作（经营战略、管理组织、 选人用人等） ，有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、 考核等） ，保证酒店各项目标的完成； 2、 对酒店实行全面的经营管理，对外代表酒店，对内任免下属人员； 3、 制定酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标及各项规章制度； 4、 检查、督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系，主持召开每周工作 例会； 5、 审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标； 6、 保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营 业务； 7、 亲自接待 VIP 客人，代表酒店对其表示热烈欢迎并提高特殊的照顾和优惠； 8、 不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服 务水平的参考； 9、 检查、督导酒店的人事培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才； 10、 努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和 2 生活条件，加强酒店的安全保卫工作。 总经理室主任岗位职责 1、 协调各部门的工作，协助总经理监督、检查各项方针、政策、上级指示及各项规章 制度的执行情况； 2、 安排总经理办公室会议，并负责检查会议决定事项的执行情况； 3、 组织起草各种业务报告，起草和修改工作计划、制度、报告、总结、请示、通知等 文件，并审查签发前的文稿； 4、 搞好酒店的信息管理，开展市场调查研究，做好综合分析和统计工作，制定酒店的 规章制度和决定供总经理参考； 5、 组织制定酒店行文管理的各项规定，努力使公文管理规范化、全面化，从而提高工 作效率； 6、 加强本部门的自身管理，抓好职工的政治、业务学习及考评等，提高工作质量； 7、 掌握市场动态，收集行业信息，为总经理决策提供咨询和参考； 8、 领导有关人员做好文件打印、收发、归档、接待、用车管理和印章管理等工作； 9、 协调各部门关系，发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，并做出正确处 理； 10、 完成总经理临时交办的各项工作。 总经理室值班秘书岗位职责 1、 为酒店总经理提供秘书性服务； 2、 负责酒店内各类文件的呈报及批复后的传送； 3、 负责检查信函的处理、登记和回复； 4、 负责总经理室的档案整理和装订工作； 5、 传送总经理室的文件和报纸； 6、 负责总经理室日常电话的接转； 7、 承担总经理的日常来采访接待工作； 8、 每日与值班经理交接班； 9、 负责总经理外出的准备工作（如开具介绍信、生活安排、接送的安排及车旅费报销 等） ； 10、 完成总经理和总经理室主任临时交办的其他工作。 总经理室档案秘书岗位职责 1、 为总经理室提供有关资料、档案的秘书性服务； 2、 负责总经理室日常各类行政档案的登记、 保管、 归档和酒店重要档案的回收和管理； 3、 起草酒店档案制度； 4、 负责监督使用和保管酒店的介绍信、印章，负责与外单位联系，办理各类许可证件 和归档管理工作； 5、 年终时向各部门收集各种规酒店保管的