2021年食品安全专项整治方案与安全生产隐患百日大排查大整治工作方案文稿.docx

20212021 年食品安全专项整治方案年食品安全专项整治方案与与安全生产隐患百日安全生产隐患百日大排查大整治工作方案大排查大整治工作方案文稿文稿20212021 年食品安全专项整治方案年食品安全专项整治方案文稿文稿为认真贯彻落实全国加强食品药品整治和监管工作电视电话会议精神，结合我市食品安全工作实际，制定本方案。一、指导思想与工作原则一、指导思想与工作原则以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，树立全程监管理念，坚持“全市统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动、社会广泛参与”的工作机制，坚持因地制宜、分类监管、预防为主、源头治理的方针，坚持集中整治与制度建设、严格执法与科学管理、打假治劣与扶优扶强相结合的原则，加大综合执法和联合执法力度，确保专项整治工作取得实效。二、工作目标二、工作目标蔬菜农药残留检测平均合格率达到 xx.x%以上，瘦肉精平均检出率低于 x%，饲料抽检合格率达到 xx%。新增认定无公害农产品产地 x 个。全面推行食品质量安全市场准入制度，符合发证条件企业全面依法取得食品生产许可证（QS）。食品生产领域食品质量监督抽查合格率提高 x 个百分点。生猪定点屠宰率达到 xx%以上，定点屠宰检疫率维持 xxx%。全市城市、农村市场食品抽检合格率分别提高 x 个和 x 个百分点。餐饮单位、学校食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，食品卫生抽检合格率达到 xx%以上，餐饮具抽检合格率达到 xx%以上。加强对餐饮卫生重点地区和重点环节的监督管理，严防重大食物中毒事故发生。积极推进散装食品标签规范化管理工作。xx 家城乡连锁超市（商场、食品店）实施散装食品标签规范化管理工作。三、主要内容三、主要内容（一）强化种植养殖全过程监管（一）强化种植养殖全过程监管1.开展“农产品质量安全监管加强行动”。强化种植、养殖全过程管理，重点抓好农产品生产过程和市场准入的监管，查处违法生产、销售、使用国家明令禁止的农药、化肥、渔药、兽药、饲料和饲料添加剂等行为，严防药物残留超标的农产品流入市场。2.健全农产品质量安全例行监测制度和追溯制度。加强农产品质量安全标准体系、质量认证体系和检验检测体系建设。开展产地环境、农业投入品和农产品质量安全评价和监控。加强对农药、兽药残留以及瘦肉精、氯霉素污染的监测；规范发展一批放心农资店，引导农产品生产经营主体加强自律，创建自主品牌，指导企业建立生产经营记录和检验检测制度。 实施农产品标识推进计划， 推广产地编码，推进农产品产地环境洁净化、生产过程标准化、质量监管制度化、产品营销品牌化。3.做好优质农产品标准化和认证工作。发展农民专业合作经济组织， 推广 “公司+基地+标准化” 等模式， 加快推进无公害农产品、绿色食品、有机农产品等标准化生产综合示范区、生产基地建设。加大良好农业规范（GAP）系列国家标准的实施力度，切实抓好农业标准化试点。积极推行农产品包装和标识制度。开展部分农产品强制性认证试点。（二）集中整治生产加工环节（二）集中整治生产加工环节1.集中整治食品生产加工小企业、小作坊。深入开展食品质量安全专项整治“百千万工程”。严格农村食品生产企业加工许可证的审查发放和日常监管工作，严厉打击“黑窝点”，坚决查处无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证、无营业执照、无生产许可证的生产加工企业。2.加大重点品种专项抽查力度。针对农村、城乡结合部等食品安全隐患突出的重点区域，加大专项抽查力度，重点抽查植物油、面粉、水产加工品、酒类、乳制品、饮料、肉制品、儿童食品、保健食品等重点食品品种， 加大对食品生产集中地和产品质量不稳定企业的监督抽查力度，对问题严重的企业要立即责令停产整顿，多次抽查不合格、不具备生产条件的要依法吊销证照。3.加强食品添加剂的监管。全面推进食品添加剂使用备案和监督工作，对食品中使用非食品原料、滥用食品添加剂等安全问题开展风险监控， 严厉查处使用非食品原料和滥用食品添加剂生产加工食品的行为。4.健全食品标准、检验检测和认证体系。严格食品及食品相关产品市场准入，组织实施传统特色食品市场准入工作。建立健全不合格食品召回制度。加强食品认证标志执法监督，建立完善食品标签监管制度和强制检验制度。5.建立畜产品质量可追溯体系。加强生猪定点屠宰管理，推进牛、羊、家禽的定点屠宰工作，推行屠宰加工企业分级管理制度，开展畜禽屠宰加工企业资质等级认定工作。 关闭不符合标准的屠宰加工场，严厉打击私屠滥宰、加工注水肉等违法犯罪行为。继续实施持证上岗制度和肉品品质强制检验制度。（三）整顿规范食品流通秩序（三）整顿规范食品流通秩序1.开展食品市场专项执法检查。加大市场巡查力度，逐步建立起制度规范、执法严格、反应迅速、措施有力的巡查机制。集中开展重点品种、重点区域、重点企业、重点市场