怎样注意食品卫生.docx

《怎样注意食品卫生》讲解了在夏秋季节，食品容易受到细菌、霉菌及化学物质污染的问题，并详细说明了这些受污染食品对人体健康的潜在危害，包括肠炎、痢疾以及急慢性中毒等。文章强调了食品卫生管理的重要性，特别指出应避免食用被水淹过或因其他原因污染的面粉、挂面、饼干、面包等食品。同时，提醒公众不要食用未洗净的瓜果、过期糕点、馊饭菜，尽量不吃凉菜和霉米面，以防食物中毒。文章还特别提到要防止误食有毒蘑菇、野菜、野果等自然生长的植物。对于集体进餐场合，确保食品卫生更为关键，需加强对集体食堂、食品原料及容器的卫生管理，不得使用非食品包装袋和容器装运直接入口食品。此外，文中介绍了食具消毒的具体方法，如沸水煮沸5分钟或使用漂白粉精配制消毒水浸泡3分钟。最后，文章强调了对炊事员定期体检的重要性，不合格者需调离岗位，并加强食品卫生常识培训。

《怎样注意食品卫生》适用于食品加工、餐饮服务行业从业人员，特别是集体食堂管理人员和炊事员。该文档也适合普通居民参考，帮助他们在日常生活中提高食品安全意识，避免因不当饮食而引发健康问题。通过学习此文，相关人员可以掌握正确的食品处理和保存方法，确保食品从采购到餐桌的每一个环节都符合卫生标准，保障消费者的健康与安全。