预防食物中毒四要点.docx

《预防食物中毒四要点》讲解了预防部队指战员发生食物中毒的综合防治措施。文章指出提高各类人员的食品卫生知识水平是根本，通过多种形式宣传食品卫生法和常见食物中毒知识，特别重视给养、炊事人员的教育，举办短期学习班使他们掌握食物中毒原因及预防方法，增强工作责任心。落实饮食卫生管理制度是关键，强调抓好“三员”，把好“三关”，即调动给养人员、炊事人员、卫生人员积极性，严格采购、制作、检查环节，确保不买腐败变质食物，食物制作符合卫生要求，做好剩菜饭保存加热，以及食具饮水消毒和厨房个人卫生检查。积极有效开展食品卫生监督监测工作，发挥各级卫生防疫检测机构作用，加强监测技术培训，统一标准方法，实行质量控制，确保有法必依、执法必严、违法必究，奖惩分明。切实加强组织领导，将预防食物中毒纳入议事日程，作为行政管理和事故防止的重要内容，明确责任，严肃追查因管理松懈等导致的食物中毒事件。

《预防食物中毒四要点》适用于军队各级单位，尤其是涉及饮食供应和卫生监督的部门。对于部队中负责给养、炊事和卫生工作的人员具有重要指导意义。该文件不仅为这些岗位的工作人员提供了具体的操作规范，还明确了各级领导在预防食物中毒方面应承担的责任，有助于提升整个部队的食品安全管理水平，保障指战员的身体健康。同时，它也为其他需要进行集体用餐管理的组织或机构提供了有益的参考。