夏季渍水期间应注意的食品安全知识.docx
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 夏季 渍水 期间 注意 食品安全 知识
- 资源描述:
-
夏季渍水期间应注意的食品安全知识夏季渍水灾害期间,环境气温高,空气湿度大,加之渍水对食物的浸泡,食物极易受到污染从而造成食物的安全性、营养性及感官性状发生改变。由此可能降低食物的营养价值、卫生质量和安全性,并危害人体健康。渍水灾害期间公众应注意的食品卫生常识:一是要管住手。夏季气温高、湿度大,病原微生物繁殖迅速,如果通风状况不好,还容易滋生霉菌。食物也更容易受到污染。因此,一定要注意经常清洗手部,接触渍水污染的物品时,还要做好手部的消毒。二是要管住口。夏季时人体食欲往往欠佳,胃液分泌也受影响,吃进口的食物安全尤为重要。1.要选择安全的食物和水。制作食品前将原料用清洁的水清洗干净。受过渍水浸泡的散装食物成品,如大米、面粉等不能再供食用。受渍水短暂浸泡过的叶菜类和根茎类农产品,可用清水反复浸洗多次后再使用。不使用污水清洗瓜果、蔬菜。腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁或感官性状异常的食物不得食用。要喝开水,或选择规范的瓶装饮用水。2.要做熟。烧熟煮透对杀灭食物中的微生物非常重要,烹饪条件受到限制时,尽量不吃生食品。剩余饭菜在冷藏后须经彻底再加热做熟后方能食用。3.要做到生熟分开。食物在冰箱中贮存,在烹饪加工时要生熟分开,清洗、切配、盛装食品的水池、砧板、刀具、篓、筐、餐具等也要做到生熟分开。要保持合适的温度贮藏食品。在烹饪后至食用前需要较长时间(超过 2 小时)存放的食品应当在高于 60或低于 10的条件下存放。2016 年 7 月 12 日展开阅读全文
安全人之家所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
关于本文