鱼眼有什么营养价值你知道吗.docx
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- 鱼眼有 什么 营养价值 知道
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鱼眼有什么营养价值你知道吗许多人认为吃鱼眼对眼睛特别有益,其实,美国波士顿麻州眼耳科医院曾对 600 多名老年男性做过研究,结果显示,每周吃两次鱼的人,黄斑部退化的几率减少 36%。这是因为鱼类脂肪中含有大量的 Omega-3 脂肪酸,它有助于防止引发黄斑部退化的新血管形成。但我们不要夸大鱼眼的营养价值,因为鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸,但其含量并不比鱼的其它部位高。而且,对眼睛而言,最应该注意补充的还有维生素 A、胡萝卜素、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素,它们是参与视网膜代谢、色素上皮生化等活动不可或缺的物质,而鱼眼中并不富含以上元素。也就是说,吃鱼眼可能不是讲求营养,而是作为一种劝酒的礼仪。不少地方就有这样的习俗,主人用筷子挑出一侧鱼眼放入尊贵客人的酒杯中,客人必须满饮此杯,另有高看一眼之意。从保护眼睛的角度讲,专家建议,还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮,以全面补充对眼有益的营养素。特别应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素 C、高纤维素的蔬菜,如芥菜、菠菜等深色绿叶菜,还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。展开阅读全文
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