蒙牛乳业作业活动清单.xlsx

《蒙牛乳业作业活动清单》讲解了在常温生产环境下的不同环节和岗位上的具体作业步骤，包括从奶车清洗到包装入库存储等多个方面详细的工作流程。对于奶车清洗，《标题》描述了该作业分为清洗准备、过程实施、结束清理等步骤，并在最后进行了质量验证与环境清洁。同样针对收奶作业，《标题》指明包括前期设备的准备工作，直到收奶后的最终处置均作出了详尽的规定。CIP（就地清洗）作为食品加工行业中确保卫生的重要一环，《标题》强调从化学试剂储存开始，至整个系统清洗过程中的每项关键操作均有明确的操作指导及检查事项。在配料间原料处理中，《标题》涵盖了原料入库核对数量到最终投入生产的全程规范；同时，在前处理车间的各项操作细节如香精添加、巴氏杀菌、消毒灭菌等也有涉及。而对于杀菌环节，《标题》列出了详细的生产设备使用规则和参数设置建议，还有针对高温环境可能带来的健康风险提出相应预防措施。

《蒙牛乳业作业活动清单》适用于乳制品行业特别是蒙牛乳业泰安有限责任公司及相关分公司的生产车间工作人员，涵盖从原材料进厂、处理加工到最后产品入库整个生产链条内的所有作业人员。具体而言，包括负责洗车的工人、负责收奶的人员、参与清洗作业的所有员工、进行配料工作的配料工以及那些在杀菌与灌装一线工作的人员。这份文档也为新入职人员提供了标准操作指南；为安全检查提供了重要依据，以保证各环节符合安全生产和质量管理要求。它还适合用于培训目的，使新老员工能够理解并遵守企业设定的安全工作流程与标准。