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幼儿园 食品 制度

资源简介：

《幼儿园食品留样制度》讲解了为了确保幼儿饮食安全，构建家长信任的教育环境，幼儿园制定了一套严谨的食品留样管理措施。该制度明确要求每餐食品需各取不少于150克的样品进行保存，并规定这些样品必须放置在冷藏设备中至少48小时以备查验。冷藏温度需严格控制在0到10度之间，确保样品的质量稳定。同时，制度强调负责留样的工作人员应在饭菜烧制完成后立即进行取样工作，避免样品变质。此外，为便于管理和追踪，每种留样食品都需标注留样时间并认真填写留样记录表，保证所有流程有据可查。

《幼儿园食品留样制度》适用于各类幼儿园及学前教育机构，在日常餐饮管理工作中执行。此制度特别针对幼儿这一特殊群体，旨在通过规范化的食品留样操作，保障幼儿饮食的安全性与可追溯性。它不仅为园方提供了科学合理的食品管理指导，也为监管部门检查和事故调查提供了重要依据，有助于提升整个学前教育行业的食品安全管理水平。

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