速食干海参SCT3307-2021.pdf

《速食干海参SCT3307-2021》讲解了速食干海参的详细标准规范，涵盖从原料选择到成品出厂的全流程要求。该标准明确了速食干海参的产品分类依据加工工艺、形态和包装形式等要素进行区分，并对各类产品的质量指标进行了严格规定，包括感官要求、理化指标以及污染物限量等方面。同时，文件描述了生产过程中应遵循的卫生规范和技术操作规程，确保产品安全可追溯。对于标签标识方面，标准强调必须准确标明产品名称、配料表、净含量、保质期、食用方法等信息，保障消费者知情权。此外，针对储存运输环节，提出了保持适宜温湿度条件的要求，防止产品变质受损。在检测规则上，确立了抽样方法与检验项目，确保产品质量符合规定。最后，附录部分提供了必要的试验方法和技术参数参考，为生产企业提供科学指导。

《速食干海参SCT3307-2021》适用于从事速食干海参生产和销售的企业及相关从业人员。具体来说，适用于采用特定加工工艺制作速食干海参产品的工厂或作坊，在这些单位中负责产品研发、质量管理、生产工艺控制以及市场销售的人员需要遵循此标准。它同样适用于各级食品安全监管部门，作为监督抽检和日常监管工作的依据，以确保市场上流通的速食干海参产品符合国家规定的质量和安全要求。对于广大消费者而言，了解本标准有助于正确选购合格放心的产品。