调味面制品 QBT5729-2022.pdf

《调味面制品 QBT5729-2022》讲解了调味面制品的定义、分类、技术要求、检验方法及标识标签等多方面内容。该标准详细规定了调味面制品中各类产品的基本属性，如外观、色泽、气味、滋味、形态以及杂质等感官要求，并明确了水分、酸价、过氧化值、氯化钠等理化指标的限定范围。对于污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量等安全指标也进行了严格界定，确保产品在生产加工过程中符合食品安全的基本要求。此外，标准还阐述了调味面制品在生产过程中的卫生规范，包括原料采购、加工工艺、生产设备、人员健康管理等方面的具体要求，以保障产品的卫生质量。关于包装材料的选择与使用、运输和贮存条件也给出了明确指导，防止因不当操作导致的产品变质或污染。最后，针对产品标签的标注内容如配料表、净含量、生产日期、保质期等信息提出了具体要求，使消费者能够准确了解所购买产品的相关信息。

《调味面制品 QBT5729-2022》适用于调味面制品的生产企业、流通企业及相关监管部门。生产企业依据此标准可以规范自身的生产工艺流程，确保产品质量合格且安全可靠；流通企业在产品采购、销售环节可按照标准对产品进行验收检查，保证进入市场的调味面制品符合相关法规要求；监管部门则可以根据这一标准对市场上的调味面制品实施有效监管，维护消费者的合法权益，促进调味面制品行业的健康发展。