脱水黄花菜加工技术规范NYT4333-2023.pdf

《脱水黄花菜加工技术规范NYT4333-2023》讲解了从2023年04月11日发布至同年08月01日正式实施的关于脱水黄花菜的一系列规定与标准。此文件确立了在加工过程中必须遵循的基本和技术要求、包装规则、标识规范、储存和运输的标准，全面涵盖了加工流程的关键环节，如鲜黄花菜原料的拣选、根据实际情况决定是否进行杀青预处理，杀青过程控制在恰当的时间段以确保质量，以及干燥方法的选择（自然晾晒、烘干或者真空冷冻干燥）及其参数控制。为了保障产品质量，该文件还明确了对最终产品的含水量限制，并强调在产品完成时要剔除不符合规格的情况，例如青条菜或发霉等。同时，规范指出包装材料和标识需满足国家规定的特定标准，在运输与储存方面也应当严格按照相关标准操作。

《脱水黄花菜加工技术规范NYT4333-2023》适用于所有参与脱水黄花菜生产加工的企业和个人。这不仅涉及直接从事脱水黄花菜生产的工厂及其操作工人，还包括了为这些企业提供原材料支持的合作农户。该行业标准为各类食品加工厂制定自身作业指导书提供权威性依据，并有助于确保食品安全，促进农业产业化发展。具体到地域层面，凡是有黄花菜种植和加工区域的地方，该标准都具有广泛的应用价值，对于提高整个产业链中每个环节的工作效率和产品质量有着积极意义。