中蜂蜂蜜溯源管理规范DB50T1437-2023.pdf

《中蜂蜂蜜溯源管理规范DB50T1437-2023》讲解了中蜂蜂蜜生产到销售的全过程信息记录及保存规则，详细描述了从蜂场信息采集直至消费者手中的每一个关键节点的信息管理和记录要求。该标准规定的基本要求涵盖了所有相关的规范化操作和溯源原则，以确保信息的真实性和完整性贯穿于整个供应链。针对具体环节，《中蜂蜂蜜溯源管理规范》描述了六个关键环节：蜂场生产环节中的基本信息、饲养管理信息、蜂病防治信息、蜂场与蜂具消毒信息以及取蜜信息；加工环节的信息包括加工企业的基本信息、原料详情、过程数据及最终产品的资料。文件还强调贮存与运输阶段需要详细追踪的仓库状况如入库出库时间、温湿度记录，及运输细节例如企业名称、运输工具等。同时明确了销售部分要登记的购买者信息，不管是实体店还是线上销售都需要保留完整订单详情。为保障追溯体系的可执行性，明确规定了所有收集的数据应当妥善保全不少于24个月的时间周期。

《中蜂蜂蜜溯源管理规范》适用于重庆地区参与中蜂蜂蜜生产和市场流通的所有相关方，特别是直接从事蜜蜂养殖的企业和个人，蜂蜜初加工商，以及后续进行深加工处理并投放市场的各类企业实体。无论是小型农户还是大型生产企业，只要涉及到本地生产的中蜂蜂蜜产品均应参照此标准实施全程质量控制和源头追溯机制。此外，政府相关部门、行业监督机构也可依据该标准进行监管和指导工作。这一准则对于维护当地特色产品质量声誉，保护消费者权益方面具有重要意义。