果蔬预冷技术规范NYT4168-2022.pdf

《果蔬预冷技术规范NYT4168-2022》讲解了果蔬采后降温以保持新鲜度的重要措施，通过具体的技术方法和质量标准指导从业者科学处理新鲜采摘的果蔬产品。这份规范描述了从果蔬原料的入库准备阶段开始的一系列流程与要点。对果蔬预冷设施及环境参数做了细致要求，如预冷库应保证良好的保温性和密封性，确保内部温度能快速降至适宜范围并稳定控制在规定数值。强调根据果蔬种类特性选择合适的预冷方式，包括强风散热、冷水冷却以及真空冷却等。同时针对各种预冷技术实施过程中的具体操作进行了严格定义和约束，指出为避免污染与损伤需要遵循的特定规则。该标准还列出了预冷过程中品质检测的关键步骤与评判标准，要求实时监测果蔬含水量、糖分变化等多项指标，并明确规定完成预冷后产品状态应当满足上市销售的基本卫生质量需求。

《果蔬预冷技术规范NYT4168-2022》适用于果蔬种植户、保鲜库管理者、冷链物流企业和水果蔬菜加工贸易企业等领域。无论是小规模的家庭农场或是大型农业综合生产企业，均可依据此文件制定或优化自身的果蔬预冷新鲜管理策略。这有助于提升农产品的整体质量和安全性，在保障消费者权益的同时，促进果蔬行业健康稳定发展。对于涉及果蔬冷藏链各个环节的企业和个人来说，理解并执行本规范有助于提高工作效率和经济效益。