粮食节约减损规范 第3部分：加工环节DB11T2171.3-2023.pdf

ICS 67.060 CCS B 20 DB11 北京市地方标准 DB11/T 2171.32023 粮食节约减损规范 第 3 部分：加工环节 Specifications for reducing grain loss and wastePart 3:Processing 2023-12-25 发布 2024-05-01 实施 北京市市场监督管理局 发 布 DB11/T 2171.32023 I 目次 前 言.II 引 言.III 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 目标和总体要求.3 4.1 目标.3 4.2 通用要求.3 4.3 设施设备.3 5 稻谷加工技术要求.3 5.1 接收.3 5.2 清理.3 5.3 砻谷.3 5.4 碾米.4 5.5 白米整理.4 6 小麦加工技术要求.4 6.1 接收.4 6.2 原料储存.4 6.3 清理.5 6.4 调质.5 6.5 制粉.5 6.6 下脚处理.5 7 适度加工.6 7.1 稻谷.6 7.2 小麦.6 8 副产品利用.6 8.1 稻谷副产品利用.6 8.2 小麦副产品利用.6 9 产品包装.6 10 质量与检验.6 11 管理要求.7 DB11/T 2171.32023 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB11/T 2171粮食节约减损规范的第3部分，DB11/T 2171已经发布了以下部分：第1部分：储存环节；第2部分：运输环节；第3部分：加工环节。本文件由北京市粮食和物资储备局提出并归口。本文件由北京市粮食和物资储备局组织实施。本文件起草单位：北京古船食品有限公司、北京粮食集团有限责任公司、北京市粮食和物资储备局、北京古船米业有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院。本文件主要起草人：狄友清、李燕羽、张颖、王颖、李巍、谢文军、宋善武、李先明、张然、孙建军、邱雪、孔令民。DB11/T 2171.32023 III 引言 为落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的粮食节约行动方案、北京市人民政府办公厅关于印发的通知（京政办发201547号）和国家、北京市有关部门加快推进节能和循环经济标准体系建设的要求，制定本文件。DB11/T 2171 粮食节约减损规范由三个部分构成。第1部分：储存环节，目的是规范储存环节粮食节约减损的技术和管理要求。第2部分：运输环节，目的是规范运输环节粮食节约减损的技术和管理要求。第3部分：加工环节，目的是规范加工环节粮食节约减损的技术和管理要求。本文件为粮食加工企业在工艺设置、产品检验、设备管理等方面提供了技术支撑，对粮食加工环节中损耗管理提供规范化依据，是北京市粮食行业标准体系的重要补充，可提高资源利用率，减少碳排放，有助于实现节粮减损的总体目标。DB11/T 2171.32023 1 粮食节约减损规范 第 3 部分：加工环节 1 范围 本文件规定了粮食加工环节节约减损的目标和总体要求、加工技术要求以及适度加工、副产品利用、产品的包装、质量与检验、管理要求等内容。本文件适用于稻谷（粳稻谷）和小麦在加工环节的节约减损。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1350 稻谷 GB 1351 小麦 GB/T 1354 大米 GB/T 1355 小麦粉 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8872 粮油名词术语 制粉工业 GB/T 8875 粮油术语 碾米工业 GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范 JJF 1070.2 定量包装商品净含量 计量检验规则 小麦粉 JJF 1070.3 定量包装商品净含量 计量检验规则 大米 3 术语和定义 GB/T 8872、GB/T 8875界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 净粮 clean grain 经过清理，杂质含量不超过0.3%的稻谷和小麦。3.2 吨电耗 electricity consumption per processing ton of grain 每加工1吨净粮（稻谷、小麦）的总耗电量。3.3 筛理 sieving and sorting 利用不同型号的筛网，将物料按颗粒大小进行分离或分级的操作。3.4 色选 color sorting 根据被处理物料颜色的差异进行分离的工序。DB11/T 2171.32023 2 3.5 副产品 by-products 稻谷、小麦经加工除主产品以外的其他产品。3.6 砻谷 husking 脱去稻谷颖壳的工序。3.7 回砻谷 re-husking pa