餐饮服务日常监管检查要点表.doc

《餐饮服务日常监管检查要点表》讲解了餐饮服务行业的日常监督检查要点，涵盖了许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等多个方面的检查内容。该表列出了30项检查项目，其中7项为重点项，23项为一般项。重点项包括建立食品安全管理制度、制定食品安全事故处置方案、从业人员健康管理、查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证、食品加工贮存设施设备的正常运转以及餐饮具的清洗消毒等。一般项则涉及食品经营许可证的公示、监督检查结果记录表的公示、从业人员的培训记录、食品经营场所的清洁卫生、原料的贮存条件、食品留样的规范性、专间的操作规范等内容。

《餐饮服务日常监管检查要点表》适用于餐饮服务行业，特别是各类餐馆、饭店、食堂等食品经营单位。该表旨在帮助监管部门对餐饮服务单位进行规范化、标准化的监督检查，确保食品经营单位的食品安全管理制度健全、操作流程合规、环境设施达标，从而保障消费者的饮食安全。同时，该表也为企业提供了自我检查的依据，有助于企业自查自纠，提升食品安全管理水平。