厨房和面机安全操作规程.docx

《厨房和面机安全操作规程》讲解了厨房和面机的安全操作规范，强调了操作人员在使用和面机时应注意的事项。规程明确指出，操作人员严禁戴手套上机操作，工作服的衣扣要齐全并扣牢，女工长发必须盘起放进头巾里。作业前，应先开机空载运行3分钟，确认无异常后方可正式使用。机械运动时，严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位，且应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。机器运行期间，操作人员不得离开岗位，如需离开必须停机。遇到异常情况，应立即停机并向值班工程师报告，由专业技术人员进行检修。作业结束后，关闭电源开关，彻底清洁机器，但不得用水直接冲洗。操作指引包括将食品放入搅拌桶，放下安全铁网，按动低速或高速开关，作业完成后按停止开关，待机器完全停止后取出食品，并认真清洁机器。

《厨房和面机安全操作规程》适用于餐饮行业的厨房工作人员，尤其是那些需要频繁使用和面机的操作人员。该规程不仅为操作人员提供了详细的安全操作指南，还强调了在日常工作中遵守安全规范的重要性，有助于预防事故的发生，保障操作人员的人身安全。