贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程DB5227T126-2023.pdf
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- 贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程DB5227T126-2023 贵定 云雾 工夫 红茶 加工 技术规程 DB5227T126 2023
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《贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程》讲解了贵定云雾贡茶工夫红茶的加工技术规范，包括生产加工场所的基本条件、原料（鲜叶）的要求、加工卫生要求、加工工艺流程以及初加工和精加工的具体步骤和技术参数。该规程详细描述了鲜叶的分级标准，初加工中的茶青分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节的操作方法和要求，以及精加工的规范依据。通过这些详细的指导，确保了贵定云雾贡茶工夫红茶的质量和安全。
《贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程》适用于贵定县及其周边地区的红茶生产企业和加工点，特别是那些从事贵定云雾贡茶工夫红茶生产的单位。该规程不仅为加工企业提供了一套科学、规范的技术标准，还为监管部门提供了有效的监督依据，有助于提升整个行业的生产水平和产品质量。
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