品质食品管理示范超市创建规范DB1301T402-2021.pdf

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文档编号：378503

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关键词：: 品质食品管理示范超市创建规范 DB1301T402 2021

资源简介：: 《品质食品管理示范超市创建规范》讲解了石家庄市关于品质食品管理示范超市创建的具体规定和标准，确保从采购到销售、信息公开等各个方面的食品安全及规范化运作。本文件详细界定了包括总体要求、组织与制度构建在内的管理体系框架，特别强调超市应当建立并遵循一套完善的食品安全管控机制，明确食品安全管理的部门机构必须独立运营，负责监督整个食品流通过程中的每个环节。对于食品供应商的筛选、审核及评估流程进行了细致规范，要求有严谨的进货检验记录，同时对预包装和散装食品等不同类型食品的贮存条件进行了说明。文中对销售基本要求做了全面规定，针对优质精品专柜提出了额外标准，并且涵盖了标识规范以及废弃物妥善处置等方面，确保消费者能够获得准确信息并享受良好环境。文档中明确了在信息公开方面的措施，如定期更新检测报告等，旨在提高透明度增强消费者信任；还设定了持续改进的路径，引导企业不断优化管理水平。

《品质食品管理示范超市创建规范》适用于石家庄市内经营面积在200平方米以上的零售业店铺，主要针对那些销售预包装食品、散装食品还有食用农产品的企业单位。这些地方是日常居民购买生活用品的重要渠道之一，所以实施这一规范将有助于提升区域内所有参与者的食品安全意识和服务质量，不仅包括传统的大型综合类超市，也囊括了小型专门化超市（例如蔬果连锁店或高端食品售卖店）。该指南的适用为相关企业提供了一个明确的操作基准，鼓励它们参与到“品质食品管理示范超市”的建设中来，共同维护城市居民的饮食健康安全。

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