食品添加剂Ⅰ型复合疏松剂DB139-1991.pdf

《食品添加剂Ⅰ型复合疏松剂DB139-1991》讲解了以食用碱性物料为辅、以明矾和焦亚硫酸钾等为主料组成的食品添加剂Ⅰ型复合疏松剂的技术要求、试验方法及其检测规则等方面的具体内容。该标准规定了此类疏松剂需由主要原料如满足特定质量标准的明碱钠和焦亚硫酸钾组成，并对其成品的颜色（白色）与物理形态（可流动性粉末状）进行限定，对理化性质和卫生安全方面的要求进行了严格设定。例如规定了其砷含量和重金属（Pb计）的具体限量，这些限值被用作保证最终产品安全性和效果的基础参数。同时，文中还涉及具体的检验步骤与条件：从外观检查到针对加热减量率、最短醒发时间及二氧化碳生成量等方面的测试方法都有详细规范，以及明确了对于不同情况下的出厂检验、取样及仲裁方法。最后，文件中强调关于产品的包装、贮存、运输等注意事项，确保该类疏松剂的安全性与功能性不会因储存和物流环节而受影响。

《食品添加剂Ⅰ型复合疏松剂DB139-1991》适用于食品工业领域特别是焙烤食品制造业，用作制作糕点和其他类似食品时能提升产品疏松程度的专业添加剂。本标准适合用于指导生产商制造复合疏松剂，使其符合国家有关食品安全法规；也可作为采购商验收复合疏松剂质量的重要依据。在实际生产活动中能够帮助相关人员准确判断所生产或选购的产品是否达标，保障食品安全性，维护消费者权益的同时也为企业提供了明确的质量标准参考。