食品添加剂乳酸锌DB1392-1991.pdf

《食品添加剂乳酸锌》讲解了食品添加剂乳酸锌（C3H6O4Zn.3H2O）的具体标准和技术要求，包括性状、分子式和分子量等基础信息。文中详细描述了乳酸锌适用于食品营养强化剂的用途及生产方法，并引用相关国家标准如GB/T 601、GB/T 602等来支持乳酸锌在理化性能方面的检测指标与试验流程。例如：其规定了对乳酸锌进行外观检查，以确保其为白色粉末且无异样；并设定了干燥失重、铅杂质含量等多个检验项目及其合格界限，确保最终产品质量符合预期。在鉴别过程中，文档遵循《中国药典》规定，使用红水、乙二胺四乙酸二钠(EDTA)、铬黑T指示剂等多种化学试剂按照严格的操作步骤执行滴定实验，并对实验结果提供了明确计算公式。所有测试操作均需遵守误差容限要求以保证准确性。

《食品添加剂乳酸锌》适用于乳制品制造商以及其它需要使用到锌元素作为营养增强手段的企业或个人，尤其是专注于开发新型功能性健康食品的企业家和技术人员。它也可作为质量控制实验室的标准指南，帮助从事食品安全管理和检测的技术专家掌握准确测定和规范产品的方法，从而确保产品不仅能满足国家标准的要求，在投放市场前已做好充分的质量审查准备。