食品添加剂姜黄粉DB13442-2000.pdf

《食品添加剂姜黄粉》讲解了河北省地方标准对食品添加剂姜黄粉的规范，由河北省化工厅提出并经河北省质量技术监督局批准实施。本文档覆盖技术要求、试验方法和标识运输等多方面信息，旨在确保食品安全。标准明确规定姜黄粉由姜科植物姜黄干燥后的根茎通过特殊加工制得，在食物工业中主要用于着色和调味。它被分为三个类型：腌菜专用粉、调料专用粉和咖喱专用粉。文档列举了详细的技术规范指标，例如外观呈黄色或棕色粉末，有辛香味；理化参数设定如砷和重金属含量限制。为了验证这些属性，文中还规定了一系列严格检测步骤来保障产品符合要求，包括颜色反应试验、吸收峰值测试和消光系数分析，同时提供实验材料选用建议及允许误差值。

《食品添加剂姜黄粉》适用于以姜黄为基础原料开发产品的制造业及相关从业者，比如食品生产企业的配料研发团队或者直接负责生产工艺改进部门等。此外对于从事食品质量管控工作的技术人员，以及希望深入了解食品法规与质量监控标准体系的研究者也极具参考价值。作为指导原则性文件能够帮助企业建立健全的质量控制流程，保障消费者权益不受损害，并推动产业健康发展。这一标准为行业参与者提供了明确操作规程和技术参数说明，有助于确保各类使用姜黄粉制作出来的食品达到既定品质标准，从而增强了市场竞争力。