阿拉善荒漠肉苁蓉产地初加工技术规程DB15T2334-2021.pdf

《阿拉善荒漠肉苁蓉产地初加工技术规程》讲解了肉苁蓉产地初加工的具体步骤、卫生规范和加工方法等内容。该标准描述了如何通过拣选、清洗、蒸制或除尖、干燥以及切制等流程对肉苁蓉进行初加工，确保其产品符合食品安全卫生要求。在术语与定义部分，明确了肉苁蓉为列当科植物肉苁蓉的干燥带鳞叶肉质茎及相关制品。同时，针对肉苁蓉的整条、鲜切干片以及干切片三种主要形式进行了详细的加工技术规定，例如鲜肉苁蓉分级标准按不同粗茎尺寸来划分，强调不同级别肉苁蓉对应的蒸制时间。清洗环节要求将肉苁蓉表面清理至无泥沙状态。蒸制或除尖时，需要根据不同等级采用精确的蒸制时长或者切除多余的部分以提高质量。此外，软化操作中通过适当加热使其适于后续处理，而切制工序中规定人工或机械切片的厚度范围需控制在3 mm到6 mm之间，保证成品规格一致性和便于储存与运输。最后干燥部分，提出可选用自然晾干和热风烘干技术，并根据具体工艺选择不同的方式，使产品的干燥效果达到理想程度。

《阿拉善荒漠肉苁蓉产地初加工技术规程》适用于阿拉善地区人工栽培肉苁蓉的企业及加工者。涉及的行业领域包括但不限于中药材生产加工企业、农产品深加工单位和相关食品加工企业。本规程对于希望开展规范化、科学化肉苁蓉产地初加工活动的技术人员和从业人员都具有重要参考价值。尤其适合关注肉苁蓉产品质量、食品安全和标准化生产的机构与个人，可以作为指导性依据以提升初加工过程中的技术和管理标准。