库伦苦荞麦米加工技术规程DB15T2704-2022.pdf

《库伦苦荞麦米加工技术规程》讲解了库伦苦荞麦米加工的全过程技术规范，详细描述了工艺流程、基本条件要求以及关键的记录保存环节。在范围部分，规程明确了术语和定义、加工的基本条件以及工艺流程等内容，重点指出了该文件对加工苦荞麦米具有指导作用。规范性引用文件部分列举了多个国家及地方标准文件作为支持条款，这些文件为苦荞麦加工提供了标准化依据。对于术语定义，规程提出“库伦苦荞麦米”是一种以库伦苦荞麦为原料，通过多种特定工艺制成的全粒状食品。基本条件方面涵盖了原辅料（如籽粒饱满度需符合地方标准，水要达到饮用水卫生要求）以及生产加工条件的要求（需满足食品安全国家标准），并且特别规定不得使用食品添加剂。在工艺流程方面，规程列明了包括筛选、浸泡熟化、脱壳分选、色选烘干冷却筛分等多道复杂工艺步骤。对于具体技术要求，每一步骤均设定了细致的操作指标，比如清洗浸泡的具体温度时间控制、干燥设备的温控范围、色选过程中异色粒剔除效率标准，包装运输中对储存环境防尘防湿防晒的要求等。最后强调整个加工过程需要完善的记录系统，原始记录需规范保存不少于两年。

《库伦苦荞麦米加工技术规程》适用于通辽市及其他地区涉及库伦苦荞麦米生产的工厂、企业或合作社，尤其适用于从事库伦荞麦深加工的企业及技术人员。此规程还适配于农业管理部门、市场监管部门及科研单位参考，可用于提升生产技术水平，规范市场秩序。它为希望采用标准化工艺生产优质库伦苦荞麦米的地方企业提供操作指引，同时也适用于质量监督和产品检验机构执行质量监控任务的场合。通过应用本规程，相关行业能确保生产活动合法合规，产品质量稳定可靠。