地理标志产品文鲩DB44T1839-2016.pdf

《地理标志产品 文鲩》详细讲解了一种特定地区出产的优质鲩鱼的标准和要求。文中界定了“文鲩”的术语和定义，明确指出其产自广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇，在特殊的水生态环境条件下，采用独特养殖方法培育而成，外观、风味具有显著特征。文档设定了文鲩的地理标志保护范围，限于国家质检部门批准的相关区域内。此外，对养殖环境提出了具体指标，例如水质、溶氧量及水深。标准也详述了文鲩苗种选育的来源、混养搭配方案、饵料组成、捕捞时间与规格，并规定了疫病防治、用药安全及排放要求。在品质方面，《地理标志产品 文鲩》设置了感官标准（包括体态、颜色和肉质口感），以及理化（粗脂肪与蛋白质含量达标）、安全指标（毒有害物质限制需执行相关国家标准）的要求，同时还提供了实验测试方法，抽样规则和检测流程。最后明确了产品标识和运输存储要求必须符合省级相关管理实施细则。

《地理标志产品 文鲩》适用于水产养殖业者、食品生产企业及市场监管人员等。特别是从事特色鱼类生产或地方品牌打造的企业和个人适用性较强。标准规范的内容可应用于从养殖至销售全链条中的质量管理控制体系制定，同时也可供质量监督检验检疫机构及相关技术单位参考执行任务之用。该文件为保障区域特色水产品质量、提升消费者对文鲩认知度提供依据，并助力地方特色产业发展和品牌推广提供了统一的科学标准框架。