食品安全主体责任风险（日管控）清单.docx

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文档编号：398374

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资源简介：: 食品安全主体责任风险（日管控）清单讲解了食品经营单位在日常管理中应重点关注的11项检查项目，用以确保食品安全责任落实到位。清单涵盖了从证照公示、人员健康管理、环境设施条件、进货查验、加工制作过程到仓储运输等关键环节，通过“符合”或“不符合”进行初步筛选，帮助经营者快速识别食品安全隐患。针对每一项的检查结果，记录不符合情况的具体说明，同时明确责任人，并根据不符合项目提出相应的整改措施。另外，表格还设置整改情况核查项，便于跟踪上一次问题的整改落实。清单要求检查人员和负责人签名，并附有运营状态的说明选项和风险隐患的上报程序说明，确保问题及时报告和处理，强化日常管控效果。

食品安全主体责任风险（日管控）清单适用于食品生产企业、餐饮服务单位、超市、便利店以及各类提供食品供应的机构使用。适用于负责食品安全管理的责任人如食品安全员、食品安全总监以及单位主要负责人日常管理，同时可以作为企业进行自我监督、落实食品安全主体责任的重要工具，帮助提升企业在食品安全方面的系统性管理水平。

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