食品安全主体责任风险清单.docx

《食品安全主体责任风险清单》讲解了企业在食品安全主体责任方面的重点检查项目与要求。该文档详细列出了11项关键检查项目，包括许可及相关信息公示、制度和记录管理、从业人员健康管理、环境卫生条件、进货查验流程、加工制作过程控制、产品检验措施、储存及交付控制、餐饮具清洗消毒、其他食品安全相关要求的落实情况，以及前次检查发现问题的整改成效。每一项检查项目都需要通过符合或不符合的方式进行评估，并要求对责任人、整改措施、问题说明进行记录，确保食品安全管理责任落实到位。该检查清单为企业的食品安全自我监督、规范操作提供了系统化的检查依据，有助于企业排查食品安全隐患，提高食品安全管理水平。

《食品安全主体责任风险清单》适用于餐饮服务企业、食品生产企业及流通企业，同时可广泛应用于食品安全监管部门及食品行业相关的监督抽查与内部审核管理。文件为从事食品加工、储存、销售等领域的组织和个人提供了标准操作模板，特别是在食品经营许可管理、员工健康检查、产品留样和运输储存等方面具有直接的指导意义。同时，该清单也适合食品安全管理人员、内部质控部门以及第三方食品安全评估机构使用，作为定期自查和接受外部检查的重要依据，推动企业合规经营和风险管理能力建设。