地理标志产品芦台春酒DB12T493-2025.pdf

《地理标志产品 芦台春酒》讲解了该产品的相关标准和技术要求，文件对地理标志保护范围、产品分类、原料要求、生产工艺、感官要求等重要内容做出了明确规定。本文件适用于天津市宁河区特定地理范围内所生产的芦台春酒，依据产品的不同香型分为酱香型和浓香型，分别列出了各自的生产工艺和技术参数。对于酱香型产品，明确了原料使用高粱、小麦及特定工艺流程，其中包括长达一年的生产周期和至少三年的轮次酒陈酿时间。浓香型芦台春酒则以多种粮谷为基础原料，工艺上包括了泥底砖窖的发酵使用以及陶坛陈酿。此外，该文档对感官要求和质量等级做了细化，具体到色泽、气味、口味以及风格的不同标准，并且根据技术发展情况，更新了酱香型酒酒精度范围和部分感官指标内容，提升了规范性、技术性和可执行性。

《地理标志产品 芦台春酒》适用于酿酒行业，尤其是天津市地方品牌“芦台春”系列产品生产企业、质量监管部门，以及相关地理区域的地方政府部门。同时该标准也适用于酿酒技术研究机构、食品生产企业的标准化管理、酒类销售单位和消费市场中产品检验和质量保障部门，对酒类产品品质认证和品牌规范具有重要的指导作用。标准还对白酒生产企业提出具体原料要求和生产工艺指导，有助于推动白酒酿造过程标准化、规范化、可持续化发展，提高行业的整体质量控制能力。