挤奶及储奶设备清洗消毒技术规范NYT4632-2025.pdf

《挤奶及储奶设备清洗消毒技术规范NYT4632-2025》讲解了奶畜养殖场中挤奶与储奶设备在日常运行过程中进行科学、系统化清洗和消毒的全过程管理规范。该文件确立了完整的清洗消毒程序，涵盖了预冲洗、碱洗、酸洗、后冲洗以及热水消毒等关键环节的技术参数与操作要求。对清洗用水提出了必须符合国家生活饮用水卫生标准的具体规定，并明确选用食品级洗涤剂并符合相应国家标准的要求。对操作流程的细节进行了严格规范，包括挤奶结束后及时排尽管道内残留奶液、正确切换清洗系统路径、定期实施酸碱洗循环等。同时特别强调了对于设备死角及可拆卸部件的手工拆洗与高温消毒措施。为确保清洗效果，规范提出了多维度评价方法，包括感官检验（观察水样是否清澈、无异味异物）、p H检测、游离性余氯检测以及微生物洁净度检测，尤其明确了通过涂抹法对设备接触表面菌落总数的采样与检测流程，并附带详细的试验方法与数据计算方式。文件还强调所有清洗消毒活动必须建立完整记录体系，定期检查执行情况以验证流程有效性。

《挤奶及储奶设备清洗消毒技术规范NYT4632-2025》适用于从事奶牛、奶羊等奶畜养殖的企业、规模化养殖场及其内部负责挤奶和生鲜乳储存操作的相关技术人员与管理人员。本规范也适用于乳制品加工企业中自建或合作牧场中的挤奶系统运营维护团队、兽医防疫人员、质量控制人员及现场作业工人。此外，该技术规范还可作为农业农村主管部门开展奶源质量监管、畜牧业标准化评审机构进行技术审查以及第三方检测机构实施设备卫生评估的重要依据。高等院校、科研单位在研究乳品安全生产工艺和技术推广时也可参照使用，广泛服务于畜牧养殖业、乳品加工业及相关食品安全保障体系。规范特别针对存在机械挤奶设备和封闭式储奶罐系统的生产单位具有直接指导意义。