生鲜果品冷链物流技术规范NYT4285-2023.pdf

《生鲜果品冷链物流技术规范NYT4285-2023》讲解了生鲜果品在采收、预处理、储藏、包装、运输及销售等各环节的冷链技术要求与管理标准。《生鲜果品冷链物流技术规范NYT4285-2023》描述了确保果品品质和安全的关键操作流程，涵盖了从田间到消费终端的全过程控制体系。标准明确了采收应在气温较低时段进行，强调人工采摘与防机械损伤措施，并要求采后尽快完成分选与预冷，以快速去除田间热。原料质量须符合国家食品安全相关限量规定，感官上应新鲜完整、无病虫害。采收后需进行分级、预冷及必要的防腐保鲜处理，其中预冷是保障后续冷链有效性的核心环节，应使果心温度降至适宜储藏范围。冷库建设与管理方面，要求设置理货区、封闭站台和密封装置，入库前须清洁消毒并预降温，码垛需保证空气流通，按品种、批次分区存放，并严格执行温湿度监控。包装材料应具备保护性和透气性，满足果品生理需求，防止交叉污染，且包装环境须符合食品卫生标准。运输环节强调使用符合规定的冷藏车、集装箱等设备，厢体需清洁、配备温控记录装置，并在装运前预冷。不同温区或互有影响的果品不得混装，装载过程应迅速、轻柔，减少温度波动。运输中必须全程保持设定温区，实时监测记录温度数据。销售与卫生管理参照国家标准执行，同时要求建立质量追溯体系，依据GB/T 28863等实现信息可查。整个规范构建了一个覆盖全链条、标准化、可追溯的冷链物流技术框架，为提升生鲜果品流通品质提供了系统性技术支撑。

《生鲜果品冷链物流技术规范NYT4285-2023》适用于从事生鲜水果生产、加工、储存、运输及销售的各类企业和机构，尤其适用于农业合作社、农产品物流企业、冷链运输公司、超市配送中心、电商生鲜平台以及各级农产品批发市场。该标准对果蔬种植基地在采后处理环节的操作具有指导意义，也适用于负责冷库运营与管理的技术人员和管理人员。同时，对于政府监管部门、食品安全检测机构及标准化组织而言，该文件可作为行业监管、质量评估和标准制定的重要参考依据。此外，科研院校中从事食品科学、农产品储藏与物流研究的专业人员也可将其用于技术研发与教学实践。凡涉及生鲜果品从产地到消费端全链条低温管控的相关单位和个人，均可依据本规范优化作业流程、提升产品品质、降低损耗率并增强市场竞争力。