鲜活海(水)产品零售称重计量规范DB64T2166-2025.pdf

《鲜活海(水)产品零售称重计量规范DB64T2166-2025》讲解了在鲜活海（水）产品销售过程中，如何规范称重计量行为，以保障消费者权益和市场公平交易。《鲜活海(水)产品零售称重计量规范DB64T2166-2025》描述了从计量器具的配备、使用、控水操作到核称检验、包装及防作弊等全流程的技术要求和管理措施。文件明确了适用于线上线下销售场景，并对电子秤的准确度等级、分度值和最大允许误差提出了具体参数，推荐使用6kg/2g精度的电子秤。称重前必须对计量器具进行年度检定，确保其处于合格有效期内。针对鲜活水产品的含水问题，标准规定了严格的控水流程，包括使用符合食品级要求的不锈钢沥水工具，倾斜角度控制在17°–20°，持续控水2分钟且不得挤压商品。称重时应先去皮，防止水分残留影响结果。在核称环节，依据JJF 1647标准进行短缺量判定，并设定了结算重量与订单重量之间的补偿机制：若低于订单重量50克以内需补足并超出6克以上方可销售，超过50克则视为严重偏差须重新取样。包装环节禁止称重后加水或使用吸水材料增重，所有称重行为应在包装前完成。文件还重点打击短斤缺两行为，严禁使用不合格器具、作弊装置、掺杂增重的捆扎物或自重大袋包装，特别指出螃蟹等捆绑物重量不得超过产品自重的5%。附录提供了沥水设备的设计示意图，增强了标准的可操作性。

《鲜活海(水)产品零售称重计量规范DB64T2166-2025》适用于从事鲜活海（水）产品批发、零售、电商平台销售及相关物流配送的经营者，涵盖超市、农贸市场、水产专营店、生鲜电商及第三方履约平台等经营主体。该规范同样适用于市场监管部门、计量检测机构在开展执法检查、商品核称和质量监督时的技术依据。对于承担商品计量管理职责的企业负责人、现场操作人员、质量管控专员以及政府监管部门工作人员，本标准提供了统一的操作指引和合规边界。此外，由于标准引用了食品安全材料和过度包装的相关国标，也适用于食品接触材料供应商和包装设计单位参考使用，确保整个产业链在合法、诚信、科学的前提下运行，维护消费者的知情权与公平交易权。