水活度测定仪校准规范JJF(蒙) 5010-2025.pdf

水活度测定仪校准规范JJF(蒙) 5010-2025讲解了针对采用平衡相对湿度法原理的水活度测定仪开展校准的技术要求与操作方法，为确保该类仪器在食品、药品及相关领域测量结果的准确性和可追溯性提供了统一的技术依据。《规范》明确了其适用范围，涵盖基于平衡相对湿度法工作的各类水活度测定仪的校准工作，并引用了GB 5009.238—2016、GB/T 34790—2017以及GB/T 43859—2024等关键国家标准作为技术支撑，保证了校准过程的科学性与权威性。文件界定了“水活度”的术语定义，指出其为样品中水蒸气分压与同温度下纯水饱和蒸汽压之比，数值上等于密闭环境中的相对湿度。概述部分说明了仪器的基本结构组成和工作原理，主要包括样品仓、传感器、数据处理与显示单元，通过检测封闭空间内的相对湿度间接获得样品的水活度值。《规范》详细列出了三项核心计量特性指标：水活度示值误差不超过0.02，重复性不高于1.5%，控温型仪器的温度示值误差不超过0.5℃，并强调这些指标仅供校准参考，不作为合格判定依据。校准条件方面规定了环境温湿度、电源稳定性及抗干扰要求，同时明确了所使用标准物质须为经国家批准的水活度标准物质，覆盖0.2至1.0 aw范围，扩展不确定度不大于0.007（k=2）。校准项目包括水活度示值误差、重复性及控温型仪器的温度示值误差，分别给出了具体的实验步骤与计算公式。结果表达环节要求校准证书必须包含被校仪器信息、依据规范、环境条件、测量结果及其不确定度等内容，确保校准过程透明、可溯源。复校时间间隔建议一般不超过一年，允许用户根据实际使用频率和工况灵活调整。

水活度测定仪校准规范JJF(蒙) 5010-2025适用于从事食品、药品、化工、粮油加工、仓储物流以及第三方检测机构等领域中涉及水分活度测量的单位和个人。凡使用水活度测定仪进行质量控制、产品研发或安全监管的实验室和企业，均可依据本规范对仪器进行定期校准，以保障测量数据的准确性与合法性。特别对于需要满足GMP、HACCP、ISO 22000等管理体系要求的生产企业，如乳制品厂、肉制品加工企业、制药企业、中药饮片厂等，本规范为其设备管理提供有效的技术指导。同时，各级计量检定机构、市场监督管理部门及法定计量实验室也可将此规范作为区域性校准工作的执行标准。此外，科研院校在开展与水活度相关的研究实验时，亦可通过遵循该规范提升实验数据的可信度。总体而言，该规范对所有依赖水活度参数判断产品稳定性、微生物安全性及保质期评估的相关行业均具有重要的适用价值和技术指导意义。