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《食品从业人员健康管理制度》讲解了食品经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度，禁止患有特定疾病的人从事直接入口食品的工作。该制度强调了食品经营人员每年必须进行健康检查，并取得健康证明后才能上岗。同时，要求食品经营者建立健全食品安全管理制度，加强职工食品安全知识的培训。此外，还规定了从业人员体检合格证明应随身携带，以便随时接受检查，且健康检查合格证不得涂改，过期或笔迹不清均视为无效。
《食品从业人员健康管理制度》适用于所有涉及食品生产和销售的企业及个人，特别是餐饮业、食品加工厂、超市和市场等场所的管理人员和从业人员。该制度旨在确保食品从业人员的身体健康，防止因从业人员健康问题导致的食品安全事故，保障消费者的健康权益。
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