《A作业活动清单》详细描述了葡萄酒制造企业烟台张裕葡萄酿酒股份公司在原酒生产环节中的各个具体操作流程和工作内容。表中所涉及的每一项都包括了具体的位置和责任部门。从车辆开单开始，涵盖葡萄收购、运输和初步加工环节的一系列操作；再到通过除梗破碎与气囊压榨对原料进行物理变化过程；随后是调硫作业以及发酵过程前后的各项细致处理，包括中心控制下的入料、辅料添加，到最后的原酒成品检测与储存。文档详尽列举了从原料进入工厂直至成为合格的半成品所需的步骤，同时明确了不同设备的应用及其使用场合和周期。
该清单还提及多项关键工艺，如在线监测（质量、糖度等），管路清洗和设备检修维护（空压机、制氮机、冷冻机）。另外，还包括了一系列安全管理和合规操作规范，如在有限空间、动火作业及高处作业时需遵守的规定和标准；用电作业的安全措施等。此外，在化验分析领域，则列明了用于产品质量监控的具体仪器与试剂，并指出了化验科对于保证产品品质的重要职责。这些内容全面覆盖了葡萄酒生产的各个环节，为确保安全、高效生产提供了坚实保障。
《A作业活动清单》适用于葡萄酿酒行业的各规模生产型企业。特别是对于那些具备完整的葡萄收储加工生产线的企业，无论是专注于红酒还是白葡萄酒的酿造厂都能从这份文件得到指导价值。此文件针对从事葡萄运输、验收，葡萄预处理、发酵管理、成品检验及包装物流的专业人员；同时也适用于涉及机械维护维修、质量管理监督等方面的支持岗位工作人员，帮助其更好地理解并落实日常任务要求。通过遵循清单列出的操作规范和安全规定，能有效提升整体作业的安全性和标准化水平，减少事故风险。
