《餐饮场所消防安全管理规范》讲解了餐饮场所在消防方面的具体安全管理措施。本标准规定了一系列详细的要求，覆盖术语定义、组织机构建立、人员分工与培训等内容，确保餐饮企业能够有效地应对火灾风险并维护公共安全。它描述了对不同规模的餐饮场所，包括独立餐厅以及附设在其他建筑内的餐饮空间的具体规范，并强调了建筑面积200m²以上的场所需要更严格地执行这些规定。针对特殊设施设备如自动喷水灭火系统、报警系统的应用提出了具体要求，依据相关国家技术法规，如建筑设计防火规范等文件，为实现科学化和系统化的防火防爆管理提供了坚实的基础。
同时，《餐饮场所消防安全管理规范》详细说明了各个岗位人员在消防安全工作中的职责，明确划分出责任体系以保证每个层面都有人负责。消防安全重点单位应当成立专门的防火安全领导小组，并组建义务消防队。此外还特别指出法人代表或负责人作为消防安全首要责任人需履行的责任，例如确保经营过程符合消防安全要求，实施年度规划，并定期检查和参与应急演练等工作，旨在从管理结构上强化内部监控力度，预防事故的发生。
《餐饮场所消防安全管理规范》适用于建筑面积达200平方米及以上的各类营业性餐饮服务单位。对于那些具有独立建造性质或被设置于大型综合体内，并提供堂食服务的专业餐厅、茶楼、酒吧以及其他类似的公共场所而言，遵守此标准尤为重要。即便小于200平方米的其他餐饮场所有条件时也可以按照本标准来构建自身的防火安全管理体系，通过规范自身消防安全实践来保护顾客与员工的生命财产安全，满足社会日益增长的安全期望。
