《食品添加剂安全使用管理制度》讲解了关于食品添加剂在使用、管理和监督等各环节的基本要求，确保食品安全与消费者健康权益得到保护。该制度描述了“五专”管理的必要性以及食品添加剂的进货查验和使用登记的具体规定。它阐述了禁止以掩盖食品腐败或掺杂造假为目的使用食品添加剂，并强调在确有必要使用的前提下应遵循限量范围内的原则。同时对食品添加剂外包装及标签进行了明确要求，包括中文标识规范，需满足相应法规的规定。此外文件中还指出了在采购阶段的凭证登记和检查事项，例如生产许可证明、检验合格证明，并列举了严禁非法使用非食用物质和违规添加剂的情况。文件还提到对不同食品加工类别如面点、糕点等使用添加剂的具体限制，并倡导选择更加健康的食品添加剂类型。特别明确了从业人员需接受专业培训，在操作时借助专用工具精确控制用量，严格存放标准防止混杂误用且每次操作均有详细记录。为增强监管透明度和公信力，要求餐饮业落实食品添加剂公示备案措施。
《食品添加剂安全使用管理制度》适用于各类食品生产企业、餐饮服务企业以及其他涉及到食品生产和销售的领域。尤其对于那些经常使用食品添加剂来改进食品质地或延长保存期的企业更为关键。此文档还可作为行业监管部门的指导材料，在执法过程和合规检查中予以参照。此外，所有从事与食品相关工作的个人，如采购员、厨师以及质量控制人员都能从这份制度中受益，确保他们的日常工作中符合国家和地方对食品安全的相关法律规定。
